煙斗｜菸草類型七之六：Perique

▲德國製造商Solani旗下的633: Virginia Flake with Perique斗草。圖片來源：
https://www.pipesandcigars.com/p/solani-blend-633-pipe-tobacco/1473392/
此款便是典型的Virginia佐以Perique的配方。

　　珀里克菸草(Perique)，圈內常稱為P草，有菸草界松露之名。Perique風味獨特且稀有，產量是七大菸草中最少的；現今主要生產於路易斯安那的聖詹姆斯教區；十八世紀左右遷入此區的阿卡迪亞人開始了各式菸草的培育與製備嘗試。一般認為是直到十九世紀時，才由農夫皮耶爾．香奈研發成功。

▲放置於木桶中，正以螺旋千斤頂加壓製備的Perique。圖片來源：
https://issuu.com/yourbandwagon/docs/nopc_-_visitor_guide_-_final_-_2020/s/121271

　　Perique的原料草選用多為Red Burley。從原料草種植階段的照護、修剪、株高衡量與採收時的菸葉狀況（傳統上認為深綠色是最佳的狀態）都十分細膩。其加工的繁雜程序也是七大菸草之首。

　　Perique的原料草在收成後會經過短暫的風乾（葉片仍保有一定的柔軟）製備(Air-cured)，接著將其清理、加濕、捲成一團並放入酒桶（最早是放置於中空的樹樁中。今多選用威士忌酒桶，認為成品風味最佳；如橡木桶或胡桃木桶）中，利用重物或螺旋千斤頂加壓，好擠出菸草風乾後殘存的汁液並發酵。依照不同菸農的習慣，後續會多次從桶中取出釋放壓力再進行新一輪的發酵，整個加工的程序至少會花上一年（也有少數製備多年的）。

　　Perique成品的呈色範圍狹窄，大多是一種接近黑色的深褐色；質地濕潤。曾用於直接咀嚼，很少數用於雪茄與香菸。

　　Perique的勁道和飽滿度*註1都很高。大多少量添加於斗草配方中，少量足矣，鮮有占比超過5％的案例；單抽Perique不僅會嗆得難以忍受，尼古丁也容易超量。常出現在口味豐富的配方或擔任Virginia的佐料。特色是胡椒般的辣味和水果醋酸香，也有些煙斗客獨樹一格地品嚐出其中的「蕈菇」味，加上其稀少與用於調味的特質，因而漸有松露之名流傳。

▲美國製造商McClelland曾經旗下的Blending Perique斗草。圖片來源：
https://www.pipesandcigars.com/p/mcclelland-blending-perique-pipe-tobacco/1468305/
這或許是我個人目前為止介紹過最特別的斗草，因為它並不是用來直接抽的。
此款產品整罐都是上好的Perique，供煙斗客自行酌量添加於手頭上的斗草配方用。

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註1　在品嚐菸草時，除了個人主觀的喜好，還包含各式性質的比較評判，好讓評鑑家與菸斗客便於描述。它們分別是象徵了刺激強度的勁道(strength)、醇厚程度的飽滿度(body，屬於taste的一種特質)以及多指稱香料調味效果的氣味(flavoring，若是旁人聞到的則稱為旁人香，英文是Room note或Room aroma)。
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